Дом > Новости > Садржај
Sutli un: sog'lom yurakni rivojlantiradigan glyutensiz un
Sep 13, 2018

Agar retseptlaringizda foydalanish uchun glutensiz unni qidirsangiz, unda jo'xori uni eng yaxshi glutensiz unlardan biri ekanini bilishingizni istardim. Lekin, kuting, unli glyutensiz jo'xori unmi ? Chikago shahridagi Celiac kasallik markazi universiteti ma'lumotlariga ko'ra, ha - yulaflar texnikaviy ravishda glutensizdir, chunki ular bug'doy, arpa yoki javdar donasi emas, chunki bu tabiiy glyuken tarkibidagi tabiiy donalarning uchta guruhidir. Kleykovina, suli va shuning uchun jo'xori uni undirish o'rniga aveninlar deb ataladigan oqsil mavjud.


Yullarni kletchatka allergiyasi yoki glutensiz intoleransga ega bo'lganlar uchun xavfsiz deb hisoblashadi, ko'pchilik odamlar uchun oson hazm bo'lishadi va salbiy reaktsiyaga olib kelishi ehtimoli kamroq. Hisobotlar shuni ko'rsatadiki, "choliak kasalliklarining 1 foizidan kamrog'i dietada katta miqdorda yulaf bilan reaksiyaga kirishadi". Shunday qilib, xushxabar shuni anglatadiki, siz 100 foiz toza yulka unidan gluten- boy unlar, bu kleykovina oldini olishni istagan odamlar uchun ajoyib tanlovdir.


Ammo faqat jo'xori uni glutensiz emas - u oziq moddalar va sog'liq uchun foydalar bilan to'ldiriladi. Unning sut sog'lig'iga qanchalik to'g'ri kelishi mumkin? Yullar koronar arteriya kasalliklari, past xolesterin darajalari va boshqalar xavfini kamaytirishga ko'rsatildi. Yulaf unidan qandak unni non pishirish uchun un undiradi, bu ajoyib sut sog'ib olish uchun bu glutensiz unni ishlatish uchun juda ajoyib usullar mavjud.


Oat straw.jpg


5 Yog'lilik unining sog'liq uchun foydasi


1. Yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi


Ichki tibbiyot arxivida chop etilgan epidemiologik tekshirish, 9,776 kattalardagi xun tolasi iste'moli va koroner yurak kasalligi (KKD) va yurak-qon tomir kasalligi (KVH) o'rtasidagi munosabatni ko'rib chiqdi. Tadqiqotchilar shuni aniqladilarki, eng tolali mahsulotni iste'mol qiladigan sub'ektlar kuniga 20,7 grammdan tolaga nisbatan eng kam miqdori (kuniga besh gramm) iste'mol qilganlarga nisbatan 12 foizga kam CHD va 11 foizga kamroq KVQ ni tashkil etgan.


Suvda eriydigan eng ko'p oziqlanadigan tolani iste'mol qiladigan sub'ektlar XD xavfining 15 foizga kamayishi va KVHning xavfini 10 foizga kamaytirish bilan yanada ta'sirli natijalarga erishdi. Yulaflar ham eriydigan, ham erimaydigan tolalarni o'z ichiga oladi. Ushbu tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori tolali ovqatlar, masalan, jo'xori uni, yurak kasalliklarini oldini olishga yordam beradi.


2. Xolesterolni kamaytiradi


Yalpiz unining yurak uchun juda katta sababi - LDL ("yomon") xolesterolni tushirishga ko'rsatma bo'lganligi. Ayniqsa, u umumiy sarum xolesterin va LDL xolesterini kamaytirish uchun javobgar deb hisoblanadigan endosperting hujayra devorida topilgan beta-glyukon (b-glyukon). Bu qanday ishlaydi? Yaxshi b-glyukon - bu juda mayda suyuq eriydigan tolalar, chunki u ingichka ichak orqali o'tadi, xolesterinni emirilishini cheklaydi.


Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, suvda eriydigan, suli unda topilgan viskoz tarkibida bo'lgan tolalar umumiy va LDL xolesterin miqdorini taxminan 5 foizdan 10 foizgacha kamaytirishi mumkin.


3. Diabetga yordam beradi


Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, oz miqdorda suli qandli diabet va boshqalar qon shakar bilan kurashish uchun sog'lom va foydali ovqat bo'lishi mumkin. 2015 yilgi ilmiy tekshiruvning maqsadi diabet kasalligi uchun foydalidir. Tadqiqotchilar 14 ta nazoratli sud jarayonini va ikkita nazoratsiz kuzatish ishlarini ko'rib chiqdilar va natijalar juda ta'sirli.


Boshqarish vositalari bilan taqqoslaganda, "suli iste'moli sezilarli darajada kamaydi", A1c konsentrasiyalari va ochlik qon glyukozasi, shuningdek, umumiy xolesterin va LDL xolesterin. Tadqiqning yakuni shundaki, qushlarni iste'mol qilish shakli 2-toifa diabet kasalligida qon shakarini nazorat qilish va lipidlarning profilaktikasiga foyda keltirishi mumkin, bu diabetik xun rejasiga qo'shimcha ravishda qo'shiladi.


4. Qon bosimini pasaytiradi


Sof yulafdan tayyorlangan semiz un sizning qon bosimingiz raqamlariga yordam berishi mumkin. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, standart amerikaliklar uchun diet ovqatlanishni yumshoq yoki chegara hipertansiyali odamlarda sistolik va diastolik qon bosimini kamaytirishga yordam beradi. Xususan, kundalik ratsionda eriydigan tolaga boy boy yulaf qo'shgan subyektlar sistolik qon bosimida 7,5 birlik tomchi va diastolik qon bosimida 5,5 birlik kamayishini boshdan kechirdi. Shu bilan birga, nazorat guruhida sistolik qon bosimi yoki diastolik qon bosimida "deyarli hech qanday o'zgarishlar bo'lmadi".


5. Satiety Star


Agar siz hech qachon nonushta qilish uchun semiz jo'xori uni egan bo'lsangiz, sizning keyingi ovqatingizgacha qanday qilib suli sizni juda yaxshi tutishi mumkinligini yaxshi bilasiz. Yulaf uni, aslida, butunlay jo'xori bo'lib, sizning taomingizga qo'shib, retseptlar sizni iste'mol qilgandan keyin ko'proq qoniqish his qilishiga yordam beradi.


Klinik ovqatlanishning Yevropa jurnalida chop etilgan ilmiy tadqiqotlar umumiy ovqatlarning tasdiqlangan to'yintirish indeksini ishlab chiqarishga mo'ljallangan. Ko'pgina turli xil ovqatlar sinovdan o'tkazildi va semiz non mahsulotlari dasturlari orasida № 1-sonli va umumiy soni 3 ga ko'tarildi. 2016 yilda nashr etilgan ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u go'yoki beta glyukoz tarkibida to'yinganlik hislariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yulaflardir .