Sumak spice: yurak-sog'lom, suyaklarni qo'llab-quvvatlovchi antioksidant o'simlik
Jan 22, 2019

Sumac-Spice


Tangy, limonga o'xshash lazzat va jonli qizil ranglar bilan sumak ziravorlar har bir ziravorlar kabinetidagi joyga loyiq bo'lgan superstar tarkibiy qismidir. Idishlar uchun lazzat va rangi qo'shib qo'yishdan tashqari, bu kuchli ziravorlar ham keng ko'lamdagi imtiyozlar bilan bog'liq. Polifenol va flavonoidlarning boy kontentlari tufayli dietaga sumak qo'shib, xolesterin miqdorini kamaytirishga, qon shakarini barqarorlashtirishga va hatto suyakning yo'qolishini kamaytirishga yordam beradi.


Xo'sh, sumak nima va nega siz bu ziravorlardan tayyorlanishga tayyormisiz? Keling, sumak ziravorlaringizning salomatligiga foyda keltirishi mumkin bo'lgan ba'zi usullarini ko'rib chiqaylik.


Sumac, Rhus jinsiga tegishli bo'lgan har qanday gullarni o'simlikka yoki tez-tez drupes deb nomlanuvchi yorqin qizil mevalarni ishlab chiqaradigan kichik daraxtlar va sumak daraxtlaridan iborat bo'lgan Anacardiaceae oilasiga tegishlidir. Bu o'simliklar butun dunyoda yetishtiriladi, lekin Sharqiy Osiyo, Afrika va Shimoliy Amerikada keng tarqalgan. Ba'zi bir mashhur o'zgarishlarga staghorn sumak, Afrika sumak, to'g'ri sumak va xushbo'y sumak kiradi.


Sumac Spice


Sumak ziravorlari esa, sumak o'simlikining maxsus turiga, Rhus coriaria ning quritilgan va tuproqli mevalardan olinadi. Bu yorqin va xushbo'y ziravorlar ko'pincha boshqa ziravorlar aralashmalariga qo'shiladi, shu jumladan zaatarlar. Shuningdek, bu an'anaviy Yaqin Sharq taomlari umumiy tarkibiga kiradi va go'sht idishlaridan salatlarga qadar ishlatiladi.


Xo'sh, sumak ta'mi qanday? Sumac odatda limon va limon kabi biroz mevali, deb tasvirlangan o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, idishlarga alohida ta'm berish bilan bir qatorda, u ham ajoyib natijalarga ega. Aslida, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, sumak qon shakarini nazorat qilish, yurak sog'lig'i, kasallikning oldini olish va hatto og'riqni kamaytirishga kuchli ta'sir ko'rsatishi mumkin.